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热点:【威海运都】首尔海鲜胜地

2018-12-27来源:威海淘屋网热点:【威海运都】首尔海鲜胜地

这里即是首尔最大的综合海鲜市场——鹭粱津水产市场。

韩国人来这儿最首要的原由有两点:

1.在这儿能以较克己的价格买到生猛海鲜。

2.市场内就有海鲜加工饭馆,可现买现吃。天天破晓,各类新鲜海产便最先连气儿被送入市场,大朝晨就会有韩国主妇前来购置最新颖的海产,而傍晚更是市场最热烈的时间,由于想要吃海鲜、喝烧酒的饕客们,都市招集在此。因此,鹭粱津水产市场24小时灯火通明,特别热烈。

固然鹭粱津水产市场不如釜山“扎噶其市场(자갈치시장)”有靠海的上风,但和首尔其他海鲜市场相比,这里不但海鲜最新颖,种类也最多。非常是帝王蟹、大龙虾这类一样海鲜市场或百货店不常见的高档海鲜,在这里都能以较自制的代价拿下。

在鹭粱津水产市场即可尝到首尔最自制新奇的海鲜,又可感触感染韩国市场的热烈气氛,是以这里不只是外国旅客们的热门景点,也是许多远足记者们最保举的景点之一。很多游客在去鹭粱津水产市场之前,最大的牵挂等于“说话”。但实在市场内许多商店都有中国大妈,是以走在市场里,常能听到市肆老板们用中文招呼过往客人“吃什么?来看看!”,或“帝王蟹,来这里!”等等。一不警惕,还会误认为来到了华人街。别的,没有中国大妈的商店也会有明码标价的“价钱手刺”,客人看出名片采办即可,几乎不用担心相同上有题目。

Ⅰ. 怎么去鹭粱津水产市场?

坐地铁是最轻易的,从地铁站出站后走至市场只需1~2分钟,地铁1号线、9号线都到“鹭粱津(노량진)”站。要是你搭乘的是1号线,就从1号线鹭粱津站的2号出口出站,然后上左前方的天桥,就可达到鹭粱津水产市场的3楼的露天泊车场。若你搭乘的是9号线,就从9号线的鹭粱津站2号出口出站,然后直走就能够看到那座天桥。

跟着天桥上的指示牌走,就可达到鹭粱津水产市场的3楼的露天停车场。天桥止境的围栏上,有两个反倾向的箭头指示牌,向左转顺着楼梯下去,即是热闹的鹭粱津水产市场咯!

Ⅱ. 鹭粱津水产市场布局?

顺着楼梯下来,会开始看到2楼的海鲜加工餐厅,往下走至1楼即是海鲜商店云集的市场了。(我们得先在1楼的海鲜市场采购海鲜后,才调上2楼把海鲜交给餐厅加工后堂吃哦~)

1楼海鲜市场的市肆首要分为生鲜、冷冻两大类,从楼梯下来即是生鲜区,这一区水箱里放着的,都是最新鲜的活海鲜。在挑选的时间,除了比较价格之外,还要注重一下水箱上贴着的标签,这些标签上标注的是海鲜的名称及临盆地,因为差异的产地代价也会纷歧样哦!平常来说,鱼类和贝壳类基本都是韩国产的,帝王蟹以俄罗斯产为主,龙虾以加拿大产为主。市场内也有少部门的海鲜产自中国,价格就略便宜一些。(趁便说一下,小萌去的时间,没有看到任何来自日本的海鲜。)

Ⅲ. 怎么选择海鲜?

海鱼的种类繁多,一会儿还真不知该怎么介绍。要是想吃生鱼片的话,首选是比目鱼(광어)、石斑鱼(우럭)。它们被称为生鱼片的最佳食材。如果你是偏疼吃“红色鱼肉”的话,则介绍鳟鱼(송어)、三文鱼(연어)等。除此之外,你还或许参考鹭粱津水产市场凭据韩国时令海鲜整顿出来的“2014年每月海鲜推荐”。(当然现在险些悉数海鲜一年四时都可吃到,然则盛产时节的海鲜肉质肥美,味道更佳哦!)

定完种类之后,就要看鱼的品质了。挑鱼的时间,要看清鱼是否有碰伤。(这里的鱼都是活蹦乱跳的鲜鱼,在运输过程中不免会有些碰伤。如果鱼身有碰伤的话,起首是碰伤的部位不克食用,然后是由于鱼的运动力会降落,鱼肉的弹性就会下降,是以口感也会扣分。所以老板捞鱼的时候,可要在一旁看细心咯!)

另有一点必要注重的是,这里的海鲜都标示有野生(자연산)或养殖(양식)。对于中国人或韩国人来说,野生海鲜无污染、纯自然,所以价格也相对较高。但并不是悉数野生海鲜都是好的,特别是吃生鱼片的时候,养殖的鱼都是经过检讨的,反而更安好、更康健。所以,若只是因为认为野生更健康,而花大价钱购置可就不值咯!(而且据韩国报道,现在的韩国鱼饲估中不仅添加了洋葱、大蒜、芦荟等无污染植物,乃至还添加了人参、五味子、枸杞等药材,养殖海鲜的营养价格反而更高呢!)

Ⅳ.“在首尔”小萌的采购及加工海鲜过程

买海鲜光“纸上谈兵”当然是不靠谱的。以是“在首尔”小萌特地去鹭粱津水产市场实地察看了一下!

① 采购海鱼

小萌采办海鱼的商店叫:江陵水产(강릉수산),店铺:高级50(고급50 )。为什么在浩瀚海鲜商店中,选择了这家呢?原由是,这家店在关于“ 鹭粱津水产市场”的韩国博文中人气最高;别的,在价钱和新颖度上和其他市肆做斗劲之后,也算是经济实惠又新鲜的。

这里主要出售用于做生鱼片的新奇海鱼,比方:比目鱼、石斑鱼、鲈鱼等。小萌选了2月盛产的石斑鱼和韩国人偏幸的比目鱼,根据他家同一的“ 套餐价”花了30,000韩元(约171人民币)。

一条石斑鱼加一条比目鱼的套餐价当然是定死的,但鱼的巨细可要靠小我嘴皮子了。对着大叔多说几句 :“홍보많이해드릴게요~많이주세요!(会多多宣传的,多给点儿吧!)”,不只鱼的个头能挑大点儿,运气好尚有其他赠品哦!(小萌的这盘寿司,即是大叔慷慨相送的~这家商铺的大叔语言风趣幽默,但因为不会中文,以是有些可惜。)

② 采购帝王蟹

除了海鱼之外,最吸引眼球的还数“帝王蟹(킹크랩)”了。这里的帝王蟹大多都是超大只的俄罗斯进口蟹,个头最小的也有两公斤摆布,售价在55,000韩元/公斤摆布(约313.5人民币/公斤)。挑帝王蟹日常选公的为佳,肉质比拟母帝王蟹更肥美。(母蟹的肚子圆鼓,公蟹的肚子平宽)除了看公母之外,还能够捏下蟹脚,看看蟹肉是否结实。最直观的斗劲方法即是,平等巨细的帝王蟹提起来的重量也会纷歧样,最重的那只等于肉最壮实的。

小萌在一家名叫:泳南水产(영남수산)的市肆购买了一只帝王蟹。在这家店打工的大姐是东北人,非常热情,凭据我们的预算,大姐挑了只最肥的公蟹。据大姐先容,除了帝王蟹之外,澳洲大龙虾也是游客们常买的“人气海鲜”。这只龙虾的代价约莫在80,000韩元阁下(约456人民币)。

③ 采购鲍鱼

结尾一个采购的所在,是正在热播的韩剧《来自星星的你》的拍摄地——釜山扎嘎其(부산자갈치)。千颂伊躺在病院的病床上,发短信给都敏俊让他去鹭粱津买海肠子(개불),接着都教授来到了这家在首尔的“釜山扎嘎其”啦!

小萌来到这家店的时间,已经没有许多质量好的海肠子了,倒是济州岛鲍鱼和野生鲍鱼既新鲜又便宜。这里的鲍鱼不是论斤卖,而是按个数卖。3只济州岛鲍鱼10,000韩元(约57人民币),3只野生鲍鱼20,000韩元(约114人民币)。小萌买了3只济州岛鲍鱼,根据韩国人的偏好烤着吃。

④ 海鲜加工

加工海鲜的餐厅险些都在2楼,每家的用度底子都差未几,约略为:每私家3,000韩元(约17.1人民币)的座位费,根据摒挡格局及食材的重量,再收取一定的食品加工费。比方:帝王蟹的清蒸费大约是5,000韩元/公斤(约28.5人民币/公斤);4~5人份的辣鱼汤加工费约莫是15,000韩元(约85.5人民币);烧鲍鱼的加工费大约是5,000韩元(28.5人民币);炒海鲜的加工费大约是7,000~10,000韩元左右(约39.9~57人民币)。

小萌去的餐厅是2楼左手边的第一家,也是这里人气最高的一家,叫:皇帝食堂(황제회양념집),许多海内外艺人也来过这里。(满墙的明星签名中,另有葛优的签名哦!)

进入餐厅后,办事员大妈会询问加工方法,从辣鱼汤(매운탕)、鲜鱼汤(생선국)、清蒸(찜)、烧烤(구이)、快炒(볶음)这几种加工方法中选择即可。海鱼切成的生鱼片,无须加工,直接带入餐厅即可食用,此外的食材平常都需交给餐厅加工。做生鱼片剩下的鱼头和鱼骨头,能够交给店家加工成辣鱼汤(매운탕),不喜好吃辣的同伙能够选择做成鲜鱼汤(생선국)。帝王蟹、龙虾等一样都是清蒸。鲍鱼等贝壳一样都是烧烤。(小萌去的这家皇帝食堂因为有中国大妈,所以完全不必担心沟通的题目。)

将食材交给餐厅大妈并选择完加工方法后,就能够入座了。晚餐时间这里的客人会异常多,以是上菜的速率会有些慢。建议各人先吃点儿生鱼片配烧酒,感受韩国餐厅的繁华气氛。 

在韩国吃生鱼片,一般有两种蘸酱可供选择,酱油芥末酱和酸辣酱。因为酸辣酱的味道着重,会盖过海鲜本来的鲜甜,若不是怕腥,或喜好酸辣口味的话,照旧发起蘸取酱油芥末酱。说到韩国人吃生鱼片的服法,除了蘸酱吃之外,韩国人还爱好用生菜包着吃。要领是:生鱼片蘸酸辣酱放在生菜上,然后依私家口味加入大蒜片、辣椒、荞头、红姜片。(种种口胃的混搭组合,好奇的朋友或许试试!)

大抵20分钟之后,清蒸帝王蟹便能上桌。一般都从蟹脚下手吃,掰下蟹脚用剪刀剪开蟹壳,满满的蟹肉就呼之欲出咯!待扫数蟹肉吃完之后,蟹壳还能够交给大妈做成“蟹壳炒饭(게딱지볶음밥)”。

蟹壳炒饭是把用米饭、蟹壳肉、海苔和芝麻炒出来的炒饭装入蟹壳中,再放入烤炉烤制而成的,可以说是集味觉、嗅觉、视觉的完善菜单哦!

TIP:两人份的蟹壳炒饭只需4,000韩元(约22.8人民币)。

帝王蟹上桌之后,辣鱼汤和烤鲍鱼也连气儿上桌。辣鱼汤内放有韩国辣椒粉、茼蒿等调味料及食材,鲜辣的口感,很有韩国风韵。烤鲍鱼虽然只是简朴地涂了一层香油,但由于鲍鱼本身肉质肥壮,是以原汁原味的很甘旨。 返回搜狐,审查更多

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