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热文:威海春天绝不能错过的味道,你尝了吗?

2019-05-07来源:威海淘屋网热文:威海春天绝不能错过的味道,你尝了吗?

“一枝椿芽,

从寒冷中伸过来,

想要和鸡蛋爱在一起,

暖暖的,软软的,

过程烘的安抚,

涌现那一种春的口胃”

忘了从什么时候最先,菜市场里的蔬菜已经没有时节可言,冬天的西红柿没有夏天阳光照耀过的酸甜,春天的萝卜也贫乏了冬风拂过的响亮。

在反季蔬菜铺天盖地的当下,历来注意康养的威海人依旧精细“食饮有节”,即适应季节而食。

一场又一场的春雨事后,鲜嫩的香椿芽涌上枝头,红叶绿边,又肥又嫩,犹如玛瑙翡翠,点燃了春日的味蕾。

于是,威海人的春天又多了一种舌尖上的味道——香椿炒鸡蛋。

香椿味道奇异,但有一种强大的味觉震撼,浓烈的香味让爱它之人不能自休。

这道菜食材特别简单——香椿芽和鸡蛋,但是对食材的新颖度特别抉剔,香椿芽经常不是从集市采办而来,而是直接从香椿树上采摘。

选用最新颖的食材,才调留住食物的自然之色和纯正之味。

许多威海人的影象中,小时候家家户户院子里都种有香椿树,每年到了春天,盼着香椿发出新苗,等椿芽缀满枝头,就随着大人挎着竹篮、搬着梯子,去院子里采摘香椿芽。

亦也许用竹竿绑入彀子,把枝头的椿芽打落,残留着泥土芳香,香椿芽融进家乡的淳朴和影象的浓厚,也藏进了无数人的童年。

那香椿炒鸡蛋的味道,是儿时的味道,更是老家的味道,可以说是威海人味觉体系中,不行贫乏的一味。

将采摘的新鲜香椿叶洗净焯水,然后切碎,把鸡蛋打散倒入香椿碎,让每一片香椿都裹满蛋液,加入少许食盐调味。

锅里油热之后,将香椿鸡蛋倒入锅中,陪同着“兹拉”的响声,香椿的鲜味和鸡蛋的香味巧妙地融合,那味道香彻口腔和鼻腔,刹时叫醒儿时的影象。

工夫悠悠,我们餐桌上的食材已不再匮乏,调料和做法也不再极简,可以品尝到大江南北的美食,也总有不同口味的餐馆入驻威海,但却没有什么能够褫夺威海人的这道春味。

春光短暂,捉住春天的尾巴,留住这份属于威海春天的山野味道。