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威海非遗,胶东花饽饽之美:自然的材料、自然的工艺、质朴的心境

2019-05-30来源:威海淘屋网威海非遗,胶东花饽饽之美:自然的材料、自然的工艺、质朴的心境

文登独有的地域文化,发生了具有独特的胶东花饽饽习俗,在差别的节日有纷歧样的表现内容,晴朗节捏燕子;六月初八祭龙王;七月初七牛朗会织女;从正月到腊月,从孩子出生到老人做寿,人们用花饽饽来表达对节日的庆祝和家人的祝福。谷雨时节的大型花饽饽是沿海渔民用来膜拜海对渔民的恩赐,祭拜列祖列宗,祝福家人出海鱼虾满仓平安无事的。百姓们都是用这种方式对节日加以庆祝的。

文登的赤子除了用白面充任首要质料之外还用玉米面、豆面制作的花饽饽。文登花饽饽这种陈腐的民间习俗,颠末千百年的传承已经形成了一种文化现象,人们从这些花饽饽中,仿佛看到文登庄户人家的浓浓乡情,同时也感悟到文登地域民间赤子乡土文化的传承。

建造花饽饽的工具十分简朴:白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物,只要掌握好发面技术,凭据式样进行捏制,那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。”

制作花饽饽,和面是要害之一。建造花饽饽的和面与建造面点不同,前者必要思量面团在可塑性、防腐性等方面的要求。

冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。

其建造手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再缓缓倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团重复揉搓,直至达到“三光”成效面光、手光、盆光。用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团上劲后,即可用广告色举行调色了。

要是是在夏季,思量到气温和湿度等身分,日常可恰当增加面粉的比例可将面粉增加到1700克阁下,同时,防腐剂和香油的比例也应适当加大。

和好的面团在冬季可糊口生涯1-2个月,夏日放在冰柜中也可生存1个月左右。取用时若感到面团发硬,可用手将其揉软,这并不影响其使用成效。

花饽饽之美,美在其自然的原料、天然的工艺、质朴的心境。它塑造的景象是符合风俗文化生理的,是老小儿喜闻乐见的,花饽饽作为一种民间生命力极强的造型艺术,发展和扎根于百姓生活,已成为民风风情奇特的体现体式。